광우병에 대해

광우병에 대해 

생산 유통 현황

 

1.광우병이란

광우병(bovine spongiform encephalopathy, BSE)은 소의 중추신경계에 영향을 주는 신경계 질환 중 하나로 알려져 있습니다. 이 질환은 프리온(Prion)이라는 비전염성 단백질에 의해 초래됩니다.

광우병은 주로 영국에서 1980년대에 발견되어 큰 관심을 받게 되었습니다. 이는 소의 뇌에서 비정상적인 프리온이 축적되어 중추신경계에 손상을 일으키는 질환으로, 감염된 소를 통해 전파될 수 있습니다.

이 질환의 특징은 뇌에서 스펀지형 변화(spongiform change)로 불리는 비정상적인 구조 변화를 초래하며, 이는 뇌의 기능을 저하시킬 수 있습니다. 감염된 소가 정상적인 사료나 조건에서 발생하는 것이 아니라, 고기뼈가 분말로 제조된 축축한 사료를 먹은 결과로 발생하는 경우가 있었습니다.

광우병은 전염성이 있는 질병으로 알려져 있으며, 인간에게도 전파될 수 있는 가능성이 있다는 우려가 있었습니다. 이러한 우려로 인해 많은 국가에서는 발생한 소의 도축 및 가공을 통제하고, 감염된 소의 고기를 사람이 섭취하지 않도록 예방 조치를 취하였습니다.

해당 질병은 국제적인 주의를 받아 정책적으로 통제되고, 감시 체제가 시행되어 소의 건강 상태를 지속적으로 모니터링하고 있습니다.

2.광우병 증상

광우병은 초기에는 증상이 뚜렷하게 나타나지 않을 수 있으며, 장기적으로 발전할 수 있습니다. 이 질병의 증상은 다음과 같을 수 있습니다:

1. 신경계 증상:
   • 운동 및 조절 장애: 감염된 소는 움직임이 어색하거나 고정되어 있을 수 있습니다.
   • 불안정한 보행: 쓸기, 굽기 등의 움직임이 불안정해질 수 있습니다.
   • 근육 경련: 근육이 경직되거나 비정상적인 움직임을 보일 수 있습니다.
2. 행동 및 기타 증상:
   • 행동 변화: 급격한 행동 변화나 흥분, 과잉 반응 등이 나타날 수 있습니다.
   • 불량 우피: 소의 사료나 물 섭취가 줄어들 수 있습니다.
   • 체중 감소: 감염된 소는 체중이 감소하고 약해질 수 있습니다.
   • 산후 광우병(Persistent Bovine Viral Diarrhea, BVD): 광우병에 감염된 소는 구토, 설사, 발열 등이 나타날 수 있습니다.
3. 신경계기능 저하:
   • 기억 손상: 감염된 동물은 기억력이 감퇴할 수 있습니다.
   • 공격적인 행동: 불안정한 신경계 기능으로 인해 공격적인 행동이 증가할 수 있습니다.

이러한 증상이 나타나면 동물의 건강 상태를 빠르게 평가하고, 전문가의 도움을 받는 것이 중요합니다. 광우병은 인간에게 전염될 수 있는 위험이 있으므로, 해당 동물과의 접촉을 피하고, 가능한 한 빠른 시일 내에 수의사와 협력하여 진단 및 조치를 취해야 합니다. 

3.광우병 잠복기 

광우병의 잠복기간은 동물에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로는 감염된 동물이 증상을 나타내기까지 몇 년에서 몇 십 년까지의 기간이 걸릴 수 있습니다. 이러한 장기적인 잠복기는 광우병이 발병하기까지의 시간 동안 프리온이 중추신경계에 축적되는 과정을 나타냅니다.

동물이 감염되면 프리온이 중추신경계에 축적되어 뇌조직에 손상을 일으킵니다. 그러나 이 단계에서는 동물이 어떠한 증상도 나타내지 않을 수 있습니다. 즉, 동물은 건강한 것처럼 보일 수 있으며, 외부적으로는 아무런 변화가 나타나지 않을 수 있습니다.

이후에는 프리온이 뇌조직에서 축적되어 뇌의 구조를 손상시키는 과정이 진행됩니다. 이것이 광우병의 증상이 나타나기 시작하는 시점이며, 이 시기에는 감염된 동물이 특이한 행동이나 운동 장애, 신경계 기능의 이상 등을 나타낼 수 있습니다.

또한, 광우병의 감염과 관련된 정확한 잠복기간은 동물의 개체 간, 종류 간, 환경 조건 등 다양한 변수에 따라 다를 수 있습니다. 이러한 이유로 광우병의 예방과 관리에는 적절한 감시 및 검사 체계가 중요하며, 감염된 동물의 식용을 방지하는 것도 중요한 예방 조치입니다.

4.미국산 소고기가 한국 들어오는 과정

미국산 소고기가 한국으로 들어오기 위해서는 일련의 규정과 절차를 따라야 합니다. 소고기 수입은 보건 및 동물질병 관리, 식품안전 등 다양한 측면에서 규제되어 있습니다. 아래는 일반적인 절차의 개요입니다.

1. 미국 출하시설 인가 및 등록: 먼저, 미국의 소고기 생산업체는 한국에서 인정된 출하시설로 등록되어야 합니다. 이를 위해 해당 시설은 한국의 식품안전기구 또는 관련 기관에 의해 검토되고 승인되어야 합니다.
2. 방사능 및 동물질병 검사: 한국은 미국산 소고기 수입에 대해 방사능 및 동물질병에 대한 엄격한 검사를 시행합니다. 이를 통과해야만 수입이 허가됩니다.
3. 수입 허가 및 관세 납부: 수입되는 미국산 소고기에 대한 허가는 관세청 또는 관련 기관에서 발급됩니다. 또한 적절한 관세를 납부해야 합니다.
4. 포장 및 라벨링 규정 준수: 수입되는 소고기는 한국의 포장 및 라벨링 규정을 따라야 합니다. 제품에 대한 명확하고 정확한 정보를 표기해야 합니다.
5. 수입 검사 및 감독: 한국의 식품 검사 및 감독 기관은 수입된 미국산 소고기에 대한 추가 검사와 감독을 시행합니다. 품질 및 안전 기준을 충족하지 않으면 제품은 거부될 수 있습니다.

이러한 절차를 통과하면 미국산 소고기가 한국으로 수입될 수 있습니다. 단, 정확한 규정 및 절차는 수시로 변경될 수 있으므로, 실제 상황에 대한 최신 정보는 해당 규정을 관리하는 한국의 공식 기관이나 무역 당국에서 확인하는 것이 가장 좋습니다.

5.미국산 소고기는 안전할까? 

미국산 소고기는 미국의 식품안전 기준에 따라 생산되며, 미국은 식품안전 및 질 안전을 유지하기 위해 엄격한 규제 체계를 갖추고 있습니다. 미국에서는 농장에서 출하되는 소고기의 생산과 가공, 유통에 대한 다양한 규정이 있으며, 이러한 규정은 식품의 안전성과 품질을 보장하기 위한 것입니다.

미국의 식품 및 농업 관리부(USDA) 및 식품의약국(FDA)은 소고기 생산에 대한 규정과 안전 기준을 수립하고 관리하고 있습니다. 미국의 축산업체들은 이러한 기준을 준수하여 소비자에게 안전하고 품질 좋은 소고기를 제공하기 위해 노력하고 있습니다.

물론, 소비자가 안전한 소고기를 선택하는 데 있어서는 적절한 조리 및 보관 규칙을 준수하는 것도 중요합니다. 생고기를 충분히 익히고, 깨끗한 손으로 조리 및 섭취하는 것이 식품 안전을 높일 수 있습니다.

그러나 식품 안전에 대한 우려사항이나 특정한 제품에 대한 정보를 얻고 싶다면 해당 제품의 라벨을 확인하고, 미국의 식품 및 농업 관리 기관의 웹사이트에서 제공하는 정보를 참고하는 것이 좋습니다. 또한 소비자는 자주 소비하는 제품에 대한 식품 안전에 관한 최신 정보를 받아볼 수 있는 수단을 활용할 수 있습니다.